enero 15, 2021

PANELA HORNEADA CON HIERBAS

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Imagínenlo: Toman una rebanada de pan crocante con un dorado perfecto, enseguida, se sirven con la cuchara grade para tomar esos brillantes trozos de panela suave y calientita bañados de aceite de oliva, ajo y hierbas; deslizan la mágica cucharada sobre el pan y muerden. Un traguito de vino o cerveza es opcional y así de fácil, dejan que el bonito equilibrio de la comedera y bebedera se deslice solito por su paladar.

 

octubre 27, 2020

CEVICHE DE CAMARÓN SECO

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Si existe el cielo, esta es una de las botanitas que me gustaría encontrar al llegar a la recepción. Hace varios años, en esos días que te da una sed rara y la quieres mezclar con maricos, la vida nos presentó el ceviche de camarón seco, para ser más precisa, creo que mi primer encuentro con esta mezcla fácil y rica, fue en un bar que se llama "Bienvenido pariente" donde el logo y la estética del lugar, invita a pedir tu caguama y ya.

agosto 06, 2020

LIMONES EN CONSERVA ESTILO MARROQUÍ

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La primera vez que vi un frasco así fue con mi amiga Cristina. Estábamos en una linda tarde de asador y de pronto, de su gran refri, sacó un frasco donde alcancé a ver una especie de pasta amarilla, tomó un cuarto de limón macerado y lo embarró con tal seguridad casi como mantequilla sobre unos enormes cortes de carne, parecía una profesional de la cocina; de hecho lo es. 


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