Panqué de cacao y plátano con harina de almendras.
En 1985 yo tenía seis años y de esto sí me acuerdo:
Panela horneada con cerezas.
Las cosas siempre cambian. Así como el verano ya se está despidiendo y los cielos de los azules más bonitos se están presentando, es la clara señal que ahí viene el otoño.
Simple y deliciosa crema de camote amarillo y con coco.
El intenso amarillo del polvo de cúrcuma se mezclaba sobre otros milenarios polvos dándole color a esa fría tarde…
Mi versión de atún a la vizcaína.
Ese día amanecí con unas tremendas ganas de comer bacalao pero sólo tenía atún, mientras iba cocinando pensé en mi versión y en las tantas formas de pasar por este mundo…
Crema de edamames con poro y brócoli.
Dicen que una sopita caliente es levanta ánimos y puede ser tan sencilla o sofisticada como esté el humor de cada quién.
Baba Ganoush, la gloria de los dips.
El hummus podría ser el rey en la categoría de estos dips, pero olvídense de él, (bueno, por un momento) porque creo que el baba ganoush pone en duda ese reinado.
Frijoles quebrados con nopales
Este pequeño plato está cargado de gran historia y sabor. Los frijoles quebrados son una forma distinta y muy rica a la típica preparación de frijoles de la olla.
CANOAS DE MANGO TROPICAL
¡Ah! Qué colores andan hoy por aquí para refrescarnos, porque si la vida nos da mangos, no hay que pensarlo demasiado y hay que ponerse tropicales mientras navegamos en estas frescas canoas de mango.
COLORIDAS TOSTADAS CON ESCABECHE DE COL MORADA
Que la vida nos agarre jugando, porque muchas veces así podemos apreciar y valorar lo realmente importante.
Descubriendo cómo cocinar con tofu
Hoy vamos a darle una oportunidad al Tofu, en mis experiencias con este bloque aglutinado de soya no he podido llegar mucho al éxito. Pero esta receta me gustó, es práctica, rendidora e interesante para salir de la rutina.
Cremosa salsa de coliflor y ajo rostizado (opción vegana)
Esta es una buena variante para usar esa radiante y blanca coliflor del refri: Salsa de coliflor con ajos rostizados.
Fresca ensalada con piña asada y nuez
Por estos días sólo se antojan frescas ensaladas. Esta es una de mis favoritas con un toque extra de sabor y color. Los trozos de piña asada y crujiente nuez la convierten en un plato delicioso.