Una de las mejores cosas que me han pasado en este pandémico encierro, fue aprender a hacer pan.

Nunca me consideré que podía ser de las que hornean, porque a pesar que la cocina me gusta mucho, mi personalidad no es paciente para la limpieza y el detalle que necesita la elaboración de panes y postres.

La primera vez que vi una docena de ernomes pelotas de col morada en las brasas, fue en San Cristóbal de las Casas. Ese día todo estaba alineado: Una caminata deliciosa bajo una ligera y fresca lluvia, el mercado, los bordados, la picoteada de botana …

Esta cuarentena nos requirió una repentina urgencia de algo dulce, y ayer, después de leer, limpiar, volver a leer, cocinar, tomarme una cerveza y subir fotos de mi niñez a mis historias de Instagram, -y volver a leer-…

El frijol es muy versátil en esta temporada de calor, y siempre. Se pueden hacer frescas ensaldas que pueden sevir de acompañamiento.

VICIO, no hay otra palabra que pueda describir esta jarra llena de rabanitos que se amotinan nadando en un mar de sabor presumiendo al paso de los días un perfecto tono rosado; 

Este pequeño plato está cargado de gran historia y sabor. Los frijoles quebrados son una forma distinta y muy rica a la típica preparación de frijoles de la olla.

Llega el día en que te das cuenta que el 60% de tus emociones diarias (cientos de miedos y pensamientos de exceso de futuro) no tienen ninguna utilidad. En cambio, los cientos de semillas que sacas de las calabazas espagueti, sí la tienen.

Qué increíble día cuando encontré la pasta miso en mi vida, recuerdo que vi que estaban destapando una caja en una tienda de productos coreanos y venía repleta de esta pasta…

Y al fin pude regresar a escribir por aquí y es como estar en casa. No sentí el paso del tiempo, cumplí 40... tal vez esa sea la respuesta, estaba entendiendo las nuevas proporciones de todo, como esta receta.

Hoy les tengo una receta fácil y fresca para estas temporadas, la he preparado bastante para acompañar nuestra hora de comida por aquí. 

Estaba a punto de ponerle al título: súper pasta o mezcla mágica para cocinar extraordinariamente y con sabor, pero Google creo que no me lo entendería nunca.