RECONFORTANTE SOPA DE CHAYOTE BLANCO CON JENGIBRE

Una reconfortante sopa de chayotitos blancos siempre es bienvenida sobre todo en días fríos. Cualquier sopa tiene la magia de apapachar y relajar cucharada tras cucharada. Esta es deliciosa, económica y rápida. El jengibre está siempre en mi cocina, me encanta como esta raíz le da un giro fresco a muchas recetas y va muy bien con muchos platillos. Entre trabajo de diseño y casa, vamos a la estufa.

Esta sopa parece tener crema pero no; por lo pronto no uso cremas ni leches enteras en las sopas por aquello de la colitis pasajera. Estos chayotitos blancos me encantan, su textura es naturalmente cremosa, espesa y con agua está perfecta para mi, pero Ustedes pueden agregar a su gusto algún lácteo de su preferencia para cambiar la consistencia o un toque de leche de coco. (Si es así, pueden reducir una taza de caldo o agua para que no quede muy aguada)

Esta sopa es:

-Fácil

-Ligeramente fresca-picante

-Saludable

-Diferente

-Energizante 

-Aromática con toques de nuez moscada

-Ideal para un día frío

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de poro picado o cebolla

1 diente de ajo finamente picado

1 kg de mini chayotes blancos cocidos y sin cáscara

3 tazas de caldo de pollo, de verduras o simplemente agua con un cubo de caldo de pollo (consomé)

Jengibre fresco rallado al gusto

Nuez moscada al gusto

Pimienta y sal de mar al gusto

PREPARACIÓN

En la licuadora poner los chayotitos cocidos sin cáscara y licuar con el caldo de pollo o agua con consomé. 

Sofreír en una olla el poro y ajo en el aceite de oliva. Agregar el puré de los chayotes.

Agregar jengibre rallado fresco, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Incorporar leche o crema (opcional).

Cocinar hasta el primer hervor, bajar el fuego y dejarla otros tres minutos más moviendo constantemente. Servir.

Opcional: Yo la serví con chile seco y semillas de girasol para dar un toque de "crunch", se puede cambiar por crotones o un trozo de queso.

No hay como una sopa al medio día o por la noche que nos ponga en calma de las prisas del día y si la compartimos con alguien o nuestra familia mejor. ¡Que la disfruten!

UN BATIDO DE KALE Y JENGIBRE PARA PONERTE DE BUENAS

¿Qué pasa con esta moda del Kale y las superfoods? He visto cientos de retos detox en facebook para estar mejor y más saludables, no soy parte de ningún estilo de alimentos y lo poco de ideas saludables que pasan por mi cocina las saco por lo que leo en internet. Como de todo, me gusta probar y estar abierta a cosas nuevas. Seguro hay cosas que me hacen mal como lo del gluten y todavía ni cuenta me doy. En días pasados encontré una mega bolsa de kale orgánico en oferta y la consumí en ensaladas y salteada en vegetales con pasta. Pero después de hartarme y no querer que se echara a perder, rellené dos ziploc grandes en el congelador para aventurarme en el mundo de batidos o smothies con kale.

Pues me puso de buenas. Llevo varios días desayunando unos mega batidos con kale y no sé si esta sensación de "felicidad saludable" es un efecto meramente psicológico después de toda la comedera navideña, donde distintos tipos de grasas saturadas entraron con singular alegría y festividad a mi organismo, junto con todas las moronas de miles de postres cargados de gluten y chocolate, -no lo sé- pero este batido, licuado o "smothie" me puso de buenas.

-Es fresco

-De textura suave y cremosa por la leche de almendra

-Mezclado con la piña y dátiles el sabor semi-amargo del kale se fusiona a la perfección

-Los sabores de jengibre despiertan el día en cada trago frío y fresco a la vez 

-Tiene ese efecto de "Estoy haciendo algo bien hoy"

-Rico en antioxidantes y demasiado saludable (como podrán investigar en sus fuentes de confianza)

 

INGREDIENTES

-Leche de almendra

-2 a 3 dátiles

-1 taza de kale

-1/2 de piña

-Jengibre al gusto (yo lo dejo cargadito)

Seguro para encontrar los verdaderos beneficios de energía y salud uno deberá de hacer cambios de hábitos más consientes, constantes y coherentes, pero desde mi humilde punto de vista y todo lo que he leído, el kale dentro del grupo de los "verdes" tiene un amplio potencial que pueden descubrir e informarse en muchos lugares en la web, - este me gustó -y además está tremendamente delicioso en batidos. Agregando otros ingredientes como el jengibre que tiene un montón de propiedades, genera toda una armonía de salud en un sólo vaso.

Este año espero acercarme más a estas superfoods y al boom natural para ver como mejorar algunos achaques de fábrica que ya tengo. Pero a ¿quién engaño? hasta una "garnacha" de vez en cuando me entusiasma. Sí leo las etiquetas de lo que compro y hay que buscarle una relación precio - salud. Casi nada se escapa de esos ingredientes casi elaborados por satanás que harán de asesinos silenciosos a nuestras células, el glutamato monosódico está casi en todo, grasas saturadas y un montón de hormonas y antibióticos. Entre más leo trato de buscar un equilibrio y no espantarme de más. Elijo lo mejor que puedo cuando puedo.

Acepto que somos lo que comemos y nos acostumbramos a los malestares comunes como colitis o cansancio, seguro hasta que deje de consumir cosas que siento que están bien y sienta algún aumento de energía o cambio en mis achaques podré comprobar todos los beneficios de esos "retos" naturales.

Por lo pronto este batido de Kale con leche de almendras, jengibre, piña y dátiles me puso de buenas y me despierta mi mañana.

¿Tienen alguna otra mezcla para recomendarme?

MINI TARTALETAS DE NUEZ PRÁCTICAS Y CRUJIENTES

Llegan los días en que las cocinas se llenan de aromas y movimiento navideño. Esta receta es mega práctica para los que necesitamos tiempo extra y entre tanta comedera queremos probar de todo. "Todo el sabor y practicidad en una mini tartaleta de nuez". Y si es con algo ya pre-horneado, la ayuda extra me viene muy bien.

REVISTA NAVIDAD PARA COMPARTIR

¡Bienvenido Diciembre! A ponernos en sintonía con todo el espíritu navideño y con esta revista digital: Navidad para compartir.

Esta revista es creada con mucho cariño y agradecimiento para todos los que visitan el blog, me comparten sus comentarios y son parte de malabarista. En esta revista encontrarán 50 ideas de fabuloso contenido navideño para poner manos a la obra y vivir esta temporada.

Fotos arriba: Amor en Berza / Chokolat Pimienta / Casa Haus

Fotos arriba: Sabores de mi Huerto / Maria Naranja

Fotos arriba: Kik and bake / Blá

Encontrarán deliciosas recetas de temporada, ideas saludables, decoración y tips para esta Navidad. Es momento de sacar los manteles bonitos, poner el árbol, desempolvar el horno y sobre todo, compartir lo mejor de nosotros para los demás.

Además de participar en el diseño gráfico de esta revista, tuve el honor de compartir esta Navidad digital con 50 Bloggers Mexicanas que dan vida a los contenidos en cada página. Mujeres talentosas y diversas que comparten algo de su estilo, sabor y palabras para esta Navidad. Cada artículo tiene el link a su web o blog para que puedan conocerlas más de cerca. 

Es toda una fiesta de contenidos con deliciosas recetas como: Ponche de vino tinto, bacalao, ensaladas, galletas, ideas para envolver regalos, cómo hacer una hermosa corona, oufits para las fiestas y muchas cosas más.

Pueden compartir esta revista con quien quieran: su familia, los amigos en la oficina y con todos los que desean contagiarse de mucho sabor e ideas para estas fechas. Es momento de inspirarnos, disfrutar y vivir una Navidad para compartir.

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